1885
La chanson
Salvatore Di Giacomo et Francesco Paolo Tosti composent « Marechiare » : la baie entre dans la légende, ses rochers deviennent des vers.
La maison
Quatre-vingts anssur les rochersde Marechiaro.
Marechiaro · Naples · depuis 1942 Chapitre I
Une baie devenue chanson
La trattoria Cicciotto naît en 1942 dans l'un des endroits les plus enchanteurs de Naples, sur les rives de la baie de Marechiaro, tant aimée par les anciens Romains et immortalisée par de célèbres chansons — à commencer par celle de Salvatore Di Giacomo et Francesco Paolo Tosti.
Enchantés et enivrés par la brise marine et la saveur de ce qui est proposé dans ce délicieux coin béni de Dionysos, depuis plus de soixante-dix ans les clients ont toujours trouvé le bonheur, la sagesse d'une vie sans frénésie, saturée de moments joyeux et apaisants.
Quanno spónta la luna a Marechiare,pure li pisce nce fanno a ll'ammore…Se revòtano ll'onne de lu mare,pe’ la priezza cágnano culore…
« Marechiare » — Salvatore Di Giacomo · Francesco Paolo Tosti, 1885 Chapitre II
Vincenzo, dit Cicciotto
Son nom sympathique reprend l'imposante et potelée silhouette du fondateur Vincenzo Capuano qui, séduit par la poésie émanant de ce lieu suggestif, se consacre à la cuisine et aux spécialités marines avec le même amour que les poètes et les musiciens ont mis pour transcrire en vers et en musique cet environnement paradisiaque.
Chapitre III
La voix de Cicciotto
Chez Cicciotto, on ne vient pas seulement pour manger. Entre deux plats, Giovanni — le fils du fondateur, aujourd'hui âgé de quatre-vingt-six ans — traverse la salle et se met à chanter : les chansons de Naples, celles qui parlent de lune, de mer et d'amour, à quelques mètres des rochers qui les ont inspirées.
Il ne travaille plus, mais il est toujours là ; de temps en temps sa voix s'élève entre les tables, pour le plus grand plaisir des habitués comme des voyageurs. Ce n'est pas un spectacle : c'est la façon de la maison de souhaiter la bienvenue, une tradition bien vivante.
Chapitre IV
De père en fils
1942
La fondation
Vincenzo Capuano, dit Cicciotto, ouvre la trattoria sur les rives de la baie. Quelques tables, la pêche du jour et la mer à un pas.
années 60
L'après-guerre
Napolitains et voyageurs descendent jusqu'à la baie pour la cuisine de la mer — et y reviennent pour l'atmosphère. La trattoria grandit sans changer d'âme.
Aujourd'hui
La troisième génération
Le restaurant, fort de plus de quatre-vingts ans d'histoire, est entre les mains attentives des héritiers Gianluca et Vincenzo.
Chapitre V
La table
Poisson cru ou grillé, fruits de mer, beignets inimitables, soppressate de pieuvre, ainsi que des spécialités indescriptibles comme les Schiaffoni à l'homard, les Linguine aux crabes — chez Cicciotto, tout a cette saveur inimaginable de la mer mais surtout, comme les desserts, laisse en bouche cette poésie humaine et intemporelle dont les vers conduisent vers une vie riche en ivresse, intacte et sans stress.
— la famille Capuano, troisième génération