Закуска
Tartare di scampo
На соусе из томатов дателлино, масло из Сорренто, цвет фенхеля. Лангустины от доверенного рыбака ресторана.
30 I.
Кухня моря
Выбор шеф-повара
сезонное, с рыбного рынка
Первое блюдо
Linguine con granchio fellone
Паста из Граньяно, местный краб, очищенный вручную, жёлтые помидоры черри и петрушка из нашего сада.
24 II.
Основное блюдо
Pescato del giorno al sale
Целиком, запечённый в корке морской соли из залива, разделывается у стола метрдотелем.
al kg.80 III.